Si eres amante de la carne y te encuentras en España, seguramente habrás notado que los nombres de los cortes de carne argentinos no son los mismos que aquí. ¿Te has preguntado cómo se llaman en español?
Para ayudarte, te presentamos una lista con los nombres y traducciones populares de algunos de los cortes de carne más conocidos en Argentina:
Corte de carne
Nombre en Argentina
Nombre en España
Tira de asado
Costillar
Costillar
Costillar
Parte central de la falda
Falda
Paleta
Paleta, azotillo o falda
Pecho
Pescuezo
Azotillo
Pescuezo
Entraña
Entraña
Entraña
Vacío
Vacío
Vacío
Rabo
Rabo
Rabo
Ahora ya sabes cómo se llaman los cortes de carne argentinos en España. ¡A disfrutar de un buen asado!
Los cortes de carne argentinos y sus nombres en España
La carne es una de las principales protagonistas de la gastronomía argentina, y sus cortes son conocidos en todo el mundo por su calidad y sabor. Sin embargo, ¿qué sucede cuando queremos comprar carne en España y nos encontramos con que los nombres no coinciden con los que conocemos en Argentina?
Para poder entender los nombres de los cortes de carne argentinos en España, es importante conocer que el sistema de corte de la carne es diferente en cada país. En Argentina, la carne se corta de manera transversal a la dirección de las fibras musculares, lo que permite obtener cortes más grandes, mientras que en España se corta siguiendo la dirección de las fibras, lo que resulta en cortes más pequeños.
Estos son los cortes de carne argentinos más populares y sus nombres en España:
La carrillera es un corte de carne muy popular en España, se trata de la parte inferior de la mandíbula del cerdo, que es muy jugosa y tierna. En Argentina, la carrillera se conoce como quijada, y se obtiene de animales jóvenes de menos de un año.
La quijada es un corte muy utilizado en la elaboración de guisos y estofados, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Es un corte muy versátil que se puede cocinar de diferentes formas, pero que siempre aporta un sabor inigualable a los platos.
La entraña es uno de los cortes más famosos de la carne argentina, se encuentra ubicada entre las costillas y los riñones de la res. En España, la entraña se conoce por el mismo nombre, aunque también se le puede llamar churrasco. En Argentina, la entraña se conoce también como entrañita o entraña fina.
La entraña es un corte muy sabroso, que se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso. Es un corte que se puede cocinar a la parrilla, a la plancha, al horno o al fuego, y que siempre resulta delicioso.
El costillar de vacuno es otro de los cortes de carne argentinos más populares, se trata de la parte superior de las costillas de la res. En España, el costillar de vacuno se conoce como chuletón, y es un corte muy apreciado por su sabor y su jugosidad.
El chuletón se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y siempre resulta una opción deliciosa para los amantes de la carne. Es un corte muy versátil que se puede preparar de diferentes formas, pero que siempre conserva su sabor intenso y su textura suave.
El matambre es un corte típico de la carne argentina, se encuentra ubicado entre la piel y las costillas del animal. En España, el matambre se conoce como lomo liso, y es un corte muy utilizado en la elaboración de rollos rellenos y asados.
El matambre se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso, y es un corte muy versátil que se puede cocinar de diferentes formas. Es un corte que se puede encontrar en las carnicerías especializadas en carne argentina, y que siempre es una opción deliciosa para los que buscan probar nuevos sabores.
Si no encontramos entraña en España, una opción que podemos utilizar como sustituto es el pollo barriga. Se trata de la parte dorsal y ventral del pollo, que es muy jugosa y tierna. Es un corte que se puede utilizar en la elaboración de diferentes platos, y que siempre aporta un sabor inigualable.
El pollo barriga se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y siempre resulta una opción deliciosa para los amantes de la carne. Es una alternativa muy interesante para aquellos que quieren probar nuevos sabores, y que no encuentran los cortes de carne argentinos en España.
En resumen, los nombres de los cortes de carne argentinos en España pueden resultar confusos al principio, pero es importante conocer las diferencias entre los sistemas de corte de cada país para poder identificarlos correctamente. Aunque los nombres no coincidan, lo importante es que la calidad y el sabor de la carne argentina se mantienen en cualquier parte del mundo.
Si eres un amante de la carne, te invitamos a que pruebes estos cortes de carne argentinos en España, y descubras por ti mismo por qué son tan populares en todo el mundo.
