Si eres un amante de los productos saludables, seguramente has oído hablar del maíz morado. Este alimento, originario de Perú, ha ganado popularidad en los últimos años por sus grandes beneficios para la salud. En este post te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el maíz morado que puedes encontrar en Mercadona, desde sus propiedades nutricionales hasta la manera de consumirlo.
Además, te mostraremos una tabla con el contenido nutricional del maíz morado, así como los precios que puedes encontrar en Mercadona. Si quieres incorporar este alimento a tu dieta, ¡sigue leyendo!
Beneficios y consumo recomendado del maíz morado disponible en Mercadona
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¿Qué es el maíz morado y para qué sirve?
El maíz morado es una variedad de maíz que se cultiva en los Andes peruanos y bolivianos. Su color morado intenso se debe a la presencia de antocianinas, un tipo de antioxidante que también se encuentra en frutas como las moras y los arándanos. Además de las antocianinas, el maíz morado contiene otros compuestos bioactivos que le confieren propiedades nutricionales y medicinales.
El maíz morado se utiliza en la gastronomía andina para preparar diversos platos, como el chicha morada (una bebida refrescante), el api (una sopa espesa) y el tamales (un tipo de masa rellena). También se ha utilizado en la medicina tradicional andina para tratar diversas enfermedades, como la diabetes, la hipertensión y el cáncer.
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¿Qué enfermedades previene el maíz morado?
El maíz morado es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que le confiere propiedades preventivas frente a diversas enfermedades. Según estudios científicos, el consumo regular de maíz morado puede contribuir a prevenir las siguientes enfermedades:
– Enfermedades cardiovasculares: las antocianinas del maíz morado reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas al proteger los vasos sanguíneos y reducir la inflamación. Además, el maíz morado contiene fibra y ácido fólico, dos nutrientes que contribuyen a mantener una buena salud cardiovascular.
– Diabetes: el maíz morado ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre gracias a su contenido en antocianinas y otros compuestos bioactivos. Además, la fibra del maíz morado ralentiza la absorción de los carbohidratos, lo que evita picos de glucemia.
– Cáncer: los antioxidantes del maíz morado tienen propiedades anticancerígenas al proteger las células del daño oxidativo y reducir la inflamación. Se ha demostrado que el extracto de maíz morado inhibe el crecimiento de células cancerosas en el colon y la leucemia.
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¿Cómo se puede consumir el maíz morado?
El maíz morado se puede consumir de diversas formas, tanto en platos dulces como salados. En la gastronomía andina, se utiliza para preparar bebidas, postres, sopas y guisos. En España, el maíz morado se puede encontrar en tiendas especializadas y en algunos supermercados, como Mercadona. En este supermercado, el maíz morado se vende en forma de harina y se puede utilizar para preparar diversas recetas.
Una forma sencilla y saludable de consumir maíz morado es preparar una bebida refrescante llamada chicha morada. Para ello, se hierve la harina de maíz morado con agua, canela, clavo y piña durante unos minutos. Luego, se cuela la mezcla y se añade azúcar o edulcorante al gusto. La chicha morada se puede servir fría y es ideal para los días calurosos de verano.
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¿Qué pasa si consumo mucho maíz morado?
El consumo excesivo de maíz morado puede tener efectos secundarios, como cualquier alimento en exceso. La harina de maíz morado es rica en carbohidratos y calorías, por lo que su consumo debe ser moderado. Además, algunas personas pueden presentar intolerancia al maíz o a alguno de sus componentes, lo que puede causar síntomas gastrointestinales como dolor de estómago, gases o diarrea.
Por otro lado, el maíz morado contiene ácido oxálico, un compuesto que puede interferir en la absorción de calcio y provocar la formación de cálculos renales en personas propensas. Por ello, se recomienda que las personas con antecedentes de cálculos renales o enfermedades renales consulten con su médico antes de consumir maíz morado.
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¿Cuánto cuesta el maíz morado en Mercadona?
El maíz morado en forma de harina se puede encontrar en la sección de productos internacionales de Mercadona. El precio de la harina de maíz morado puede variar según la marca, el peso y la calidad del producto. En general, el precio oscila entre 2 y 5 euros por paquete de 500 gramos.
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¿El maíz morado es apto para celíacos?
La harina de maíz morado es un producto libre de gluten, por lo que es apto para las personas celíacas o intolerantes al gluten. Sin embargo, es importante asegurarse de que el producto esté certificado como libre de gluten y no haya sido contaminado durante el proceso de producción o envasado.
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¿El maíz morado puede sustituir al maíz amarillo?
El maíz morado y el maíz amarillo son dos variedades diferentes de maíz y tienen propiedades nutricionales y culinarias distintas. El maíz amarillo es la variedad más común y se utiliza para preparar tortillas, arepas, tamales y otros platos típicos de la cocina mexicana y latinoamericana. El maíz morado, por su parte, se utiliza principalmente en la cocina andina y se caracteriza por su color intenso y su sabor dulce.
Aunque no es recomendable sustituir completamente el maíz amarillo por el maíz morado, es posible incorporar esta variedad en la dieta para obtener sus beneficios nutricionales y gastronómicos. La harina de maíz morado se puede utilizar para preparar postres, bebidas y otros platos, mientras que el maíz amarillo se puede utilizar para preparar tortillas, arepas y otros platos salados.
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¿El maíz morado es un superalimento?
El maíz morado se considera un superalimento debido a su alto contenido en antioxidantes y compuestos bioactivos. Las antocianinas del maíz morado tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y cardiovasculares, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Además, el maíz morado es rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales, lo que contribuye a mantener una buena salud en general.
Sin embargo, es importante recordar que ningún alimento por sí solo puede garantizar una buena salud. Una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas de calidad, es la mejor estrategia para mantener una buena salud y prevenir enfermedades. El maíz morado puede ser un complemento saludable a una dieta equilibrada, pero no debe ser el único alimento consumido.