El maíz morado es un ingrediente muy utilizado en la cocina de América Latina, especialmente en Perú. Además de su rico sabor, se le atribuyen propiedades medicinales, como la capacidad de reducir el colesterol. Una de las formas más comunes de consumirlo es en forma de bebida, ya sea como la famosa chicha morada o la mazamorra morada. También se puede añadir a zumos o repostería para darle un toque especial. En este post te contaremos más sobre los usos y sabores de este delicioso ingrediente.
Entre las formas de preparación, la mazamorra morada es una de las más populares. Para elaborarla se hierve el maíz desgranado con agua, canela, clavos de olor, cáscaras de piña y fruta picada, como membrillo o manzana. Por otro lado, la chicha morada es una bebida fermentada que se obtiene a partir de la cocción del maíz morado con especias y frutas. La recomendación de los expertos es consumirla sin azúcar y endulzarla con edulcorante natural.
Precio del maíz morado por kilogramo:
2,50€
Origen:
América Latina
En resumen, el maíz morado es un ingrediente muy versátil en la cocina y con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Si aún no lo has probado, no dudes en hacerlo y experimentar con diferentes recetas y preparaciones. ¡Seguro que te sorprenderá!
El maíz morado es una variedad de maíz originaria de Perú y otros países de Sudamérica. Se caracteriza por tener un color púrpura intenso en su cáscara y granos, lo que lo hace muy atractivo visualmente. Además de su sabor dulce y suave, el maíz morado es muy valorado por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El maíz morado es un ingrediente muy versátil en la cocina, que se puede utilizar en una gran variedad de platos dulces y salados. Aquí te presentamos algunas de las formas más comunes de utilizarlo:
Chicha morada: esta bebida típica peruana se elabora a partir del maíz morado cocido con canela, clavo de olor y piña. Es una bebida refrescante y deliciosa, perfecta para el verano.
Mazamorra morada: esta preparación es similar a la chicha morada, pero se le añade más maíz para que quede más espesa. Se suele servir con arroz con leche o con un trozo de queso fresco.
Tamales: los tamales de maíz morado son muy populares en Perú y otros países de Sudamérica. Se elaboran con una masa de maíz morado rellena de carne, pollo o verduras, y se cocinan envueltos en hojas de plátano.
Postres: el maíz morado también se utiliza para preparar una gran variedad de postres, como arroz con leche morado, helado de maíz morado, mousse de maíz morado, entre otros.
Además de su sabor y versatilidad en la cocina, el maíz morado también tiene una serie de beneficios para la salud:
Propiedades antioxidantes: el maíz morado contiene antocianinas, un tipo de antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
Antiinflamatorio natural: el maíz morado tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
Mejora la salud del corazón: el consumo regular de maíz morado puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, lo que se traduce en una mayor salud cardiovascular.
Beneficios para la piel: las antocianinas del maíz morado también pueden ayudar a mejorar la salud de la piel y prevenir el envejecimiento prematuro.
El maíz morado se puede encontrar en tiendas especializadas de productos peruanos y latinoamericanos, así como en algunos supermercados y tiendas de productos naturales. También se puede comprar maíz morado en línea a través de diversas tiendas de comercio electrónico.
El maíz morado es un ingrediente muy interesante y versátil en la cocina, que además tiene una serie de beneficios para la salud. Si aún no lo has probado, te recomendamos que lo incluyas en tu próxima lista de la compra y lo pruebes en alguna de las deliciosas preparaciones que te hemos presentado.
