Semilla de cilantro: Usos, consumo y propiedades del coriandro en grano
Las semillas de cilantro son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo. Su sabor cálido, cítrico y floral las hace perfectas para darle un toque especial a tus platos favoritos. Estos pequeños granos son los frutos de la planta herbácea Coriandrum sativum, y su forma redondeada es característica de la variedad europea, que posee más aceites esenciales que las de la variedad india. En este post descubrirás todos los usos, consumos y propiedades de esta semilla en grano que no puede faltar en tu despensa.
La semilla de cilantro, también conocida como coriandro en grano, es el fruto seco de la planta del cilantro (Coriandrum sativum). Esta pequeña semilla tiene una forma redondeada, un color marrón claro y un sabor cálido y ligeramente cítrico. Además de su uso en la cocina, también se utiliza en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y otros trastornos de salud.
El coriandro en grano es un ingrediente fundamental en muchas cocinas del mundo, especialmente en la india, México, el norte de África y el Medio Oriente. En la cocina, la semilla de cilantro se utiliza para aportar sabor y aroma a una amplia variedad de platos, como curry, sopas, guisos, arroces y salsas. También es un componente esencial en la mezcla de especias conocida como garam masala, que se utiliza en la cocina india.
Además, el coriandro en grano también se utiliza en la elaboración de bebidas alcohólicas como la cerveza y el gin, en la preparación de encurtidos y conservas, y en la elaboración de panes y otros productos de panadería.
Para utilizar el coriandro en grano en la cocina, lo primero que debemos hacer es tostarlo ligeramente en una sartén seca antes de molerlo o utilizarlo entero. Esto ayuda a liberar su aroma y sabor característicos.
Una vez tostado, podemos moler el coriandro en grano en un mortero o utilizar un molinillo de especias para obtener un polvo fino. También podemos utilizar las semillas enteras en nuestros platos, como encurtidos o guisos, para aportar un sabor más suave y delicado.
Además de su uso en la cocina, el coriandro en grano también tiene propiedades medicinales. Se ha demostrado que esta semilla tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes y analgésicos, y se utiliza en la medicina tradicional para tratar una amplia variedad de problemas de salud, como trastornos digestivos, dolores de cabeza y problemas respiratorios.
También se ha demostrado que el coriandro en grano tiene propiedades antidiabéticas y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, algunas investigaciones sugieren que esta semilla puede tener propiedades anticancerígenas.
El coriandro en grano se puede encontrar en cualquier tienda de especias o herbolario. También se puede comprar en línea en tiendas especializadas en especias y productos naturales. En el mercado, el precio del coriandro en grano varía según la marca y la cantidad que se compre, pero suele oscilar entre 2 y 5 euros por 100 gramos.
Para sacar el máximo partido al coriandro en grano en la cocina, aquí te dejamos algunas recetas en las que este ingrediente es el protagonista:
– Curry de lentejas con coriandro en grano: para preparar este delicioso curry vegetariano, necesitarás lentejas, tomate, cebolla, ajo, jengibre, especias (como cúrcuma, comino, cilantro y, por supuesto, coriandro en grano), leche de coco y arroz basmati. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre picados hasta que estén dorados. Añade las especias y el tomate picado y deja cocinar durante unos minutos. Añade las lentejas cocidas y la leche de coco y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Sirve con arroz basmati cocido.
– Salsa de yogur y coriandro en grano: para preparar esta refrescante salsa, mezcla yogur natural, hojas de cilantro fresco picado, limón, sal y coriandro en grano molido. Sirve con pan de pita, vegetales crudité o cualquier otro aperitivo que prefieras.
– Ensalada de garbanzos y coriandro en grano: para preparar esta saludable ensalada, necesitarás garbanzos cocidos, pepino, tomate, cebolla roja, hojas de cilantro fresco, limón, aceite de oliva y coriandro en grano molido. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con limón y aceite de oliva. Sirve frío.
En resumen, el coriandro en grano es un ingrediente fundamental en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Además de aportar sabor y aroma a nuestros platos, esta semilla tiene propiedades medicinales y beneficios para la salud. Si aún no has probado el coriandro en grano en tus platos, ¡anímate a hacerlo y descubre todo lo que esta pequeña semilla puede aportar a tus comidas!
