Salsa Demi Glace Mercadona: Origen, Ingredientes y Compra
¿Estás buscando una salsa que le dé un toque especial a tus platos? La salsa demi glace es una de las opciones más populares y versátiles en la cocina. En este post, hablaremos sobre el origen de la salsa demi glace, sus ingredientes y cómo puedes comprarla en Mercadona.
Origen
Ingredientes
Compra en Mercadona
La salsa demi glace se originó en la cocina francesa del siglo XIX. Es una salsa marrón elaborada a partir de un caldo de carne reducido y espesado con una roux (mezcla de mantequilla y harina).
Los ingredientes de la salsa demi glace pueden variar, pero generalmente incluyen huesos de carne, verduras, vino tinto, tomate y hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel.
En Mercadona, puedes encontrar la salsa demi glace de marca Hacendado en la sección de salsas y condimentos. El precio es de aproximadamente 2 euros por bote de 200 ml.
Descubre cómo esta salsa puede darle un toque especial a tus platos y cómo puedes utilizarla en tus recetas favoritas.
La salsa Demi-glacé es una salsa marrón originaria de la cocina francesa que se utiliza como base para muchas otras salsas. El término “demi-glacé” significa “semi-glace” en francés, lo que se refiere a la textura y consistencia espesa de la salsa.
La salsa Demi-glacé se elabora a partir de una reducción de vino tinto, caldo de carne y una mezcla de verduras aromáticas, como zanahorias, cebollas y apio. Esta mezcla se cocina a fuego lento durante varias horas para obtener una salsa rica y espesa que se utiliza como base para muchas salsas clásicas.
La salsa Demi-glacé tiene su origen en la cocina francesa del siglo XIX. Fue inventada por el chef francés Auguste Escoffier, quien es conocido por revolucionar la gastronomía francesa y establecer las bases de la cocina moderna.
Escoffier creó la salsa Demi-glacé como una manera de mejorar la salsa española, que es una salsa basicamente similar, pero menos espesa y con menos sabor. Escoffier logró esto mediante la reducción de la salsa española y añadiendo más ingredientes, como el vino tinto y las verduras aromáticas.
Los ingredientes básicos de la salsa Demi-glacé son el caldo de carne, el vino tinto y las verduras aromáticas. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento durante varias horas para obtener una salsa espesa y sabrosa.
Los ingredientes específicos pueden variar según la receta, pero los ingredientes esenciales siempre son los mismos. Además de los ingredientes básicos, se pueden añadir especias y hierbas para darle sabor a la salsa, como el tomillo, el romero y la hoja de laurel.
En la cocina profesional, se conoce como “glace” a una salsa reducida y espesa que se utiliza como base para muchas otras salsas. La salsa Demi-glacé es una forma de glace, pero hay muchas otras variedades, como la glace de pollo, la glace de pescado y la glace de verduras.
El proceso de reducir una salsa hasta que se vuelva espesa y concentrada se llama “glacer”. Esto se logra cocinando la salsa a fuego lento durante varias horas para permitir que se evapore el líquido y se concentren los sabores.
El chef francés Auguste Escoffier se le atribuye la creación de la salsa Demi-glacé en el siglo XIX. Escoffier es considerado uno de los chefs más influyentes de la historia y fue responsable de muchas innovaciones en la cocina francesa.
Sin embargo, la idea de reducir una salsa hasta que se vuelva espesa y sabrosa es una técnica que ha sido utilizada durante siglos en muchas culturas culinarias diferentes. La salsa Demi-glacé es simplemente una versión específica de esta técnica que se originó en la cocina francesa.
La salsa Demi-glacé se puede comprar en muchos supermercados y tiendas de alimentos gourmet. Una de las opciones más populares es comprarla en Mercadona, una tienda de comestibles española con una amplia selección de productos culinarios.
La salsa Demi-glacé se vende en frascos o botellas y se puede encontrar en la sección de salsas y condimentos. También se puede comprar en línea en tiendas de alimentación especializadas.
La glace de carne es una salsa reducida y espesa que se utiliza como base para muchas otras salsas de carne. Se hace cocinando caldo de carne a fuego lento durante varias horas hasta que se reduzca a una salsa espesa y concentrada.
La glace de carne se utiliza a menudo en la cocina francesa, donde se conoce como “fondo de veau” o “fondo de volaille”, dependiendo del tipo de carne utilizada. También se puede utilizar como base para sopas y guisos, así como para añadir sabor a los platos de pasta y arroz.
La salsa Demi-glacé se utiliza como base para muchas otras salsas clásicas, como la salsa bordelaise, la salsa española y la salsa Robert. También se puede utilizar como salsa por sí sola para acompañar carnes, aves y pescados.
Además de su uso en la cocina francesa, la salsa Demi-glacé también se utiliza en otras cocinas internacionales, como la americana y la italiana. Es una salsa versátil que añade sabor y profundidad a muchos platos diferentes.
Hay muchos tipos diferentes de Demi-glacé, dependiendo de los ingredientes utilizados y el uso previsto. Algunos de los tipos más populares incluyen:
Demi-glacé de carne: hecha con caldo de carne y vino tinto.
Demi-glacé de pollo: hecha con caldo de pollo y vino blanco.
Demi-glacé de champiñones: hecha con caldo de verduras y champiñones.
Demi-glacé de cebolla: hecha con caldo de carne y cebolla caramelizada.
Cada tipo de Demi-glacé tiene su propio sabor y se utiliza para diferentes platos. Es importante elegir el tipo correcto de Demi-glacé para obtener el mejor sabor en tus platos.
No products found.
Demi-glace de pollo
El Demi-glacé de pollo es una versión de la salsa Demi-glacé que se hace con caldo de pollo en lugar de caldo de carne. Se utiliza a menudo en platos de pollo y aves de corral, así como en platos de pasta y arroz.
La receta para hacer Demi-glacé de pollo es similar a la receta de Demi-glacé de carne, pero se utiliza caldo de pollo en lugar de caldo de carne. También se puede utilizar vino blanco en lugar de vino tinto para darle un sabor más suave.
No products found.
Demi-glace de cebolla
El Demi-glacé de cebolla es una versión de la salsa Demi-glacé que se hace con cebolla caramelizada y caldo de carne. Se utiliza a menudo en platos de carne y en salsas para hamburguesas y barbacoas.
La receta para hacer Demi-glacé de cebolla implica cocinar cebolla en mantequilla hasta que esté caramelizada, y luego añadir caldo de carne y reducir la mezcla a una salsa espesa. También se pueden añadir especias y hierbas para darle sabor a la salsa.
No products found.
Conclusión
La salsa Demi-glacé es una salsa marrón espesa y sabrosa originaria de la cocina francesa. Se hace cocinando caldo de carne, vino tinto y verduras aromáticas a fuego lento durante varias horas hasta que se reduzca a una salsa espesa y concentrada.
La salsa Demi-glacé se utiliza como base para muchas otras salsas clásicas y se puede comprar en muchos supermercados y tiendas de alimentos gourmet. También se puede hacer en casa con una receta sencilla y algunos ingredientes básicos.
Hay muchos tipos diferentes de Demi-glacé, cada uno con su propio sabor y uso previsto. Es importante elegir el tipo correcto de Demi-glacé para obtener el mejor sabor en tus platos.
