Si eres amante de los sabores intensos, seguro que has oído hablar del rocoto, una fruta originaria de Sudamérica que se ha hecho muy popular en España en los últimos años. Si bien no es fácil encontrarlo en supermercados tradicionales, en Mercadona puedes encontrar este picante ingrediente para darle un toque especial a tus platos.
En este post, te contamos todo lo que debes saber sobre el rocoto en España, desde su origen hasta las formas en las que puedes utilizarlo en tu cocina. Además, te presentamos una tabla de precios para que puedas comparar y elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades.
¡Sigue leyendo y descubre cómo incorporar el rocoto en tus recetas!
Producto
Precio
Rocoto fresco (1 unidad)
1,50€
Rocoto en conserva (235g)
2,50€
Salsa de rocoto (250ml)
3,00€
En Mercadona, puedes encontrar el rocoto fresco en la sección de frutas y verduras. Si prefieres la versión en conserva o la salsa, las encontrarás en la sección de productos internacionales. ¡Atrévete a probar el sabor del rocoto y sorprende a tus comensales!
El rocoto es un tipo de pimiento picante que se cultiva y consume en diversos países de América Latina, incluyendo Perú, Bolivia, Chile y México, entre otros. En España, el rocoto es un producto relativamente desconocido, aunque se puede encontrar en algunas tiendas especializadas y en ciertas cadenas de supermercados, como Mercadona.
Este pimiento se caracteriza por su forma redondeada y su tamaño, que suele ser un poco más grande que el de un pimiento común. Además, su sabor es muy particular, ya que combina notas dulces y picantes. En la cocina peruana, el rocoto es un ingrediente muy utilizado en la preparación de platos como el rocoto relleno, el ají de gallina o el ceviche.
Aunque muchas personas se refieren al rocoto como un pimiento, en realidad se trata de una fruta. El rocoto pertenece a la familia de las solanáceas, al igual que otros vegetales como el tomate, la berenjena o la patata. La variedad de rocoto más común es el Capsicum pubescens, que se cultiva principalmente en los países andinos de América del Sur.
El rocoto es una fruta muy rica en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C y potasio. Además, contiene una sustancia llamada capsaicina, que es la responsable de su sabor picante y que también tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
El nivel de picante del rocoto puede variar bastante dependiendo de la variedad y del momento de la cosecha. En general, se considera que el rocoto es un pimiento bastante picante, con un nivel de entre 30.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville.
Esta escala se utiliza para medir la cantidad de capsaicina que contiene un pimiento, y va desde 0 (sin picante) hasta más de 2 millones de unidades (el pimiento más picante del mundo). En comparación, un pimiento jalapeño tiene un nivel de entre 2.500 y 8.000 unidades en la escala Scoville, por lo que el rocoto es significativamente más picante.
El rocoto es conocido por diferentes nombres en los distintos países donde se cultiva. En Perú, por ejemplo, se le llama rocoto, mientras que en Bolivia se lo conoce como locoto y en Chile como pimiento de la reina.
En algunos lugares también se utiliza el nombre de manzano, debido a que la forma y el tamaño del rocoto son similares a los de esta fruta. Sin embargo, es importante destacar que el rocoto no tiene ninguna relación botánica con el manzano ni con ninguna otra variedad de árbol frutal.
El rocoto no tiene un significado simbólico o cultural específico, más allá de su valor como ingrediente culinario en la gastronomía peruana y de otros países de América Latina. Sin embargo, es interesante destacar que el rocoto ha sido objeto de diversas leyendas y mitos en algunas culturas andinas.
Por ejemplo, se dice que el rocoto tiene propiedades curativas y que puede ayudar a combatir el mal de altura. También se cuenta que el rocoto era utilizado por los antiguos incas en ceremonias religiosas y que se le atribuían propiedades mágicas y protectoras.
Como mencionamos anteriormente, el rocoto puede variar bastante en su nivel de picante dependiendo de la variedad y de otros factores. En general, se considera que el rocoto peruano tiene un nivel de entre 30.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville.
Sin embargo, es importante destacar que este dato es aproximado y que el nivel de picante del rocoto puede variar incluso dentro de una misma cosecha. Además, hay que tener en cuenta que el picor del rocoto no es igual para todas las personas, ya que esto depende de la sensibilidad de cada individuo.
Si estás interesado en probar el rocoto y no sabes dónde comprarlo, una buena opción es acudir a tu supermercado Mercadona más cercano. En algunos establecimientos de esta cadena es posible encontrar rocoto fresco en la sección de frutas y verduras, especialmente si se trata de tiendas ubicadas en zonas con una población latinoamericana importante.
En caso de que no encuentres rocoto fresco, también puedes buscarlo en la sección de productos internacionales o de especias, donde es posible que encuentres rocoto en conserva o en polvo. En cualquier caso, es recomendable preguntar a los empleados del establecimiento para que te indiquen dónde puedes encontrar el rocoto en cuestión.
El rocoto es un ingrediente muy versátil en la cocina, y se puede utilizar en una gran variedad de platos. Una de las formas más populares de preparar rocoto es el rocoto relleno, un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en un rocoto grande relleno de carne, arroz, queso y otros ingredientes.
Para preparar rocoto relleno en casa, necesitarás rocoto fresco, carne picada, cebolla, ajo, arroz, queso, huevos y aceitunas, entre otros ingredientes. El proceso puede ser un poco laborioso, pero el resultado final es delicioso.
Otra forma de utilizar rocoto en la cocina es a través de la preparación de salsas y aderezos. En Perú, por ejemplo, es muy común utilizar rocoto en la preparación de ajíes y salsas picantes que se sirven junto a platos como el pollo a la brasa, la papa a la huancaína o el chicharrón.
El precio del rocoto en Mercadona puede variar bastante dependiendo de la temporada y de la disponibilidad del producto en cada tienda. En general, podemos decir que el rocoto fresco suele tener un precio similar al de otros pimientos y frutas similares, mientras que el rocoto en conserva o en polvo puede ser un poco más caro debido a que se trata de un producto importado.
En cualquier caso, es recomendable revisar los precios en cada tienda antes de comprar rocoto, ya que puede haber variaciones significativas dependiendo de la zona geográfica y de la época del año.
En resumen, el rocoto es una fruta picante originaria de América Latina que se utiliza ampliamente en la gastronomía de la región, especialmente en Perú. A pesar de que no es un producto muy conocido en España, es posible encontrar rocoto en algunos supermercados y tiendas especializadas, como Mercadona.
Si te animas a probar el rocoto, te recomendamos que lo utilices con precaución, ya que su nivel de picante puede ser bastante elevado. Además, recuerda que existen muchas formas diferentes de preparar rocoto, desde el tradicional rocoto relleno hasta salsas y aderezos picantes. ¡Anímate a experimentar con esta fruta deliciosa y llena de sabor!
