¿Qué otro nombre recibe el kale?: Variantes del término popular de la berza rizada
La col rizada (kale) es un vegetal de hoja verde oscura (a veces con coloración púrpura). Está repleta de nutrientes y sabor. La col rizada pertenece a la misma familia del brócoli, la col silvestre (berza), el repollo y la coliflor. Todas estas verduras están repletas de vitaminas y minerales. La famosísima kale A la kale la hemos conocido siempre como col rizada (Brassica oleracea var. Sabellica L.), ya que ese es su rasgo fundamental: los bordes de sus hojas están completamente crespados.
En este post te contaremos otras variantes del término popular de la berza rizada, para que puedas ampliar tu conocimiento sobre este maravilloso vegetal. ¿Sabías que en algunos países se le conoce como col crespa o col fruncida? También existen nombres regionales como berza de mar o coles de huerta.
A continuación, te presentaremos una tabla con algunos de los nombres más comunes del kale en diferentes idiomas, para que puedas conocer su popularidad a nivel global:
Idioma
Nombre
Inglés
Kale
Francés
Chou frisé
Alemán
Grünkohl
Italiano
Cavolo riccio
Portugués
Couve crespa
Japonés
カレ
Descubre más sobre estos nombres y curiosidades sobre este vegetal en el resto del post.
La col rizada, también conocida como kale, es un vegetal de hoja verde que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus propiedades nutricionales. La berza rizada es una variedad de la col rizada que se cultiva en zonas templadas y frías. En este post, te contamos todo lo que necesitas saber sobre las variantes de la col rizada y sus propiedades.
Existen diferentes tipos de col rizada, cada una con características distintas. Aquí te presentamos las tres variedades más comunes:
Col rizada o verde
Es la variedad más común y la que seguramente has visto en los supermercados. Tiene hojas anchas y rizadas de color verde oscuro. Es muy resistente a las bajas temperaturas, por lo que se cultiva en zonas frías.
Col rizada morada
Esta variedad es muy similar a la col rizada verde, pero tiene hojas de un color morado intenso. Es rica en antioxidantes y se utiliza mucho en ensaladas.
Col rizada rusa
También conocida como col rizada siberiana, es una variedad muy resistente al frío que se cultiva en zonas de clima extremo. Sus hojas son más grandes y planas que las de la col rizada verde.
La col rizada es muy rica en nutrientes y vitaminas, lo que la convierte en un alimento muy saludable. Estas son algunas de sus propiedades nutricionales más destacadas:
Alto contenido en fibra
La col rizada es rica en fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Excelente fuente de vitamina C
La col rizada contiene una alta cantidad de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades como el resfriado.
Alto contenido en hierro
La col rizada es una excelente fuente de hierro, lo que la convierte en un alimento ideal para prevenir la anemia y mejorar la salud cardiovascular.
Alto contenido en calcio
La col rizada es rica en calcio, lo que la convierte en un alimento ideal para mejorar la salud ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
La berza o col forrajera, también conocida como Brassica oleracea var. acephala, es una variedad de la col rizada que se cultiva en zonas templadas y frías. Es una verdura muy utilizada en la cocina española, especialmente en la gastronomía del norte. También se le conoce como col crespa, col berza o col gallega.
A la kale la hemos conocido siempre como col rizada, pero en los últimos años ha ganado popularidad el término kale. En España, se utiliza el término col rizada para referirse a esta verdura.
La berza es una verdura muy versátil que se utiliza en muchas recetas de la cocina española. Algunas verduras que se parecen a la berza son el brócoli, el repollo, la coliflor y las coles de Bruselas.
Si no encuentras kale en tu supermercado o simplemente no te gusta su sabor, hay otras verduras que puedes utilizar para sustituirlo. Algunas opciones son las espinacas, las acelgas y la berza. En el caso de las ensaladas, también puedes utilizar lechuga endivia, rúcula o canónigos.
En resumen, la col rizada es una verdura muy saludable y nutritiva que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Existen diferentes variedades de col rizada, cada una con características distintas, y la berza es una variedad muy utilizada en la cocina española. Si no encuentras kale, siempre puedes sustituirlo por otras verduras igualmente saludables.
