¿Qué es Cream Sherry?: El vino de Jerez más cremoso
Si eres un amante del vino, seguro que has oído hablar del Cream Sherry, un vino de licor semidulce que tiene su origen en la ciudad de Jerez de la Frontera. Este vino se elabora a partir de la mezcla de dos variedades de vino de Jerez: el oloroso y el dulce de pedro ximénez.
El resultado de esta combinación es un vino con un sabor intenso y complejo, que muestra todo el carácter y cuerpo del oloroso, pero con un atractivo fondo dulzón. Es por eso que el Cream Sherry también se conoce como oloroso dulce.
En este post te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este vino tan especial, desde su proceso de elaboración hasta las mejores formas de disfrutarlo. ¡No te lo pierdas!
El Cream Sherry es un tipo de vino de Jerez que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce. Es un vino de mezcla o cabeceo, obtenido a partir de la mezcla de vinos olorosos y dulces, con un envejecimiento mínimo de tres años. Aunque es un vino dulce, no llega a ser tan empalagoso como otros vinos de postre.
El Cream Sherry es un vino muy versátil que se puede disfrutar tanto como aperitivo como en postres. Es ideal para maridar con quesos azules, foie gras o postres con frutos secos.
El Cream Sherry se elabora principalmente por la mezcla de Oloroso y Pedro Ximénez. El vino de Oloroso es un vino seco, obtenido a partir de uvas palomino, que se ha envejecido durante un mínimo de 3 años en barricas de roble. Por otro lado, el Pedro Ximénez es un vino dulce, obtenido a partir de uvas del mismo nombre y que se ha envejecido durante un mínimo de 3 años en barricas de roble.
El proceso de mezcla de ambos vinos se conoce como “cabeceo”. El cabezaor, el encargado de realizar la mezcla, selecciona los vinos de Oloroso y Pedro Ximénez de diferentes bodegas para conseguir un sabor único y equilibrado. La mezcla se realiza en proporciones diferentes según la marca y el estilo de Cream que se quiera conseguir.
El Pale Cream es un tipo de Cream Sherry, pero a diferencia del resto, no se obtiene por cabeceo. Es un vino generoso de licor producido a partir de la mezcla de vino fino y vino dulce. Se caracteriza por su color pajizo y su sabor seco y ligero. Es un vino muy versátil que se puede disfrutar tanto como aperitivo como en postres.
El Cream es un vino de mezcla o cabeceo, obtenido a partir de la mezcla de vinos olorosos y dulces. A diferencia de otros vinos de Jerez, el Cream se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce, aunque no llega a ser tan empalagoso como otros vinos de postre. Es un vino muy versátil que se puede disfrutar como aperitivo o en postres.
Los ingleses tienen una larga tradición de consumo de vinos de Jerez. Muchas de las marcas de Jerez más famosas toman su nombre de los comerciantes ingleses que los importaban en el siglo XVIII. Aunque los ingleses consumen diferentes tipos de vinos de Jerez, el más popular es el Cream Sherry debido a su sabor dulce y suave y a su fácil maridaje con diferentes tipos de comida.
El Sherry wine español, o simplemente Sherry, es un vino español producido en la región de Jerez, en Andalucía. Es un vino de licor producido a partir de uvas palomino y que se envejece en barricas de roble. Se caracteriza por su sabor seco y suave y su alta graduación alcohólica. Existen diferentes tipos de Sherry, como el fino, el manzanilla, el amontillado o el oloroso.
El Pale Cream se elabora como un vino fino al que se interrumpe el proceso de crianza biológica, es decir, el velo de flor que protege el vino durante su envejecimiento se retira para permitir que el vino entre en contacto con el aire. A continuación, se mezcla con vino dulce para conseguir un equilibrio entre el sabor seco y el dulce. El resultado es un vino ligero, de color pajizo y con un sabor suave y equilibrado.
El Cream Sherry es un vino muy versátil que se puede disfrutar tanto como aperitivo como en postres. Es ideal para maridar con quesos azules, foie gras o postres con frutos secos. También es un excelente acompañante para platos con salsas agridulces o especiadas, como el curry o el pollo a la naranja.
El Cream Sherry se puede comprar en tiendas especializadas en vinos o en grandes superficies. Algunas marcas de Cream Sherry más populares son Harveys, Croft, González Byass o Lustau. El precio de una botella de Cream Sherry oscila entre los 10 y los 20 euros, dependiendo de la marca y el tipo de vino.
El Cream Sherry es un vino de Jerez muy versátil y con un sabor único. Es ideal para maridar con diferentes tipos de comida, desde quesos azules hasta postres con frutos secos. El proceso de elaboración del Cream Sherry es complejo y requiere de una cuidadosa selección de los vinos que se van a mezclar para conseguir un sabor equilibrado y una textura cremosa. Si aún no has probado el Cream Sherry, te animamos a que lo hagas y descubras por ti mismo su sabor y suavidad.
