Si eres un amante de la repostería y te has preguntado qué es el cremor tártaro Lidl, has llegado al lugar adecuado. En este post te explicamos todo lo que necesitas saber sobre su uso en el merengue y cómo conseguir que tus postres queden perfectos.
El cremor tártaro es un polvo blanco y cristalino que se utiliza como estabilizador en la repostería. Se obtiene de la fermentación del mosto de uva y se puede encontrar en tiendas especializadas o en grandes superficies como Lidl.
Si estás pensando en comprar cremor tártaro Lidl, debes saber que su precio suele rondar los 2 euros por cada 100 gramos. Es una opción económica y de calidad para darle ese toque especial a tus postres.
A continuación, te explicamos cómo utilizar el cremor tártaro en el merengue y qué beneficios tiene su uso. ¡Toma nota y sorprende a tus invitados con unos merengues perfectos!
¿Qué es el cremor tártaro y cómo se usa en el merengue?
El cremor tártaro es un polvo blanco y cristalino que se utiliza como estabilizador de las claras de huevo en la preparación de postres como el merengue, el soufflé y la mousse. También se utiliza para evitar la cristalización del azúcar y para dar consistencia a las cremas y salsas.
En el caso del merengue, el cremor tártaro actúa como un ácido que ayuda a estabilizar las proteínas de las claras de huevo y a evitar que se sequen y se desmoronen. Además, ayuda a darle una textura más suave y una mayor altura al merengue.
El Cream of Tartar es el nombre en inglés del cremor tártaro. Es importante mencionarlo porque muchas veces se pueden encontrar recetas en este idioma que lo mencionan con ese nombre. En España, se conoce como bitartrato de potasio.
En caso de no tener cremor tártaro a mano, se puede utilizar zumo de limón o vinagre blanco como sustituto. La proporción es de una cucharadita de zumo de limón o vinagre por cada dos claras de huevo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el resultado final puede ser ligeramente diferente al utilizar estos sustitutos.
El cremor tártaro se puede encontrar en tiendas especializadas de repostería, tiendas online y en algunos supermercados. En el caso de Lidl, se puede encontrar en su sección de productos de repostería con un precio aproximado de 1,50 euros por 100 gramos.
El nombre del cremor tártaro en español es bitartrato de potasio. También se le conoce como sal de uvas, debido a que se forma en las barricas durante la fermentación del vino.
¿Cuál es la función del cremor tártaro en el merengue?
La principal función del cremor tártaro en el merengue es estabilizar las claras de huevo para evitar que se sequen y se desmoronen. Además, ayuda a darle una textura más suave y una mayor altura al merengue.
El cremor tártaro se puede hacer en casa mezclando una cucharadita de bicarbonato de sodio con dos cucharaditas de ácido tartárico. La mezcla resultante es el equivalente a una cucharadita de cremor tártaro. Es importante tener en cuenta que esta mezcla no se debe almacenar durante mucho tiempo, ya que puede perder su efectividad con el tiempo.
El precio del cremor tártaro puede variar dependiendo del lugar donde se compre. En el caso de Lidl, el precio es de aproximadamente 1,50 euros por 100 gramos. En otras tiendas especializadas de repostería, el precio puede oscilar entre los 3 y los 5 euros por 100 gramos.
Además de ser utilizado como estabilizador de las claras de huevo en la preparación de postres, el cremor tártaro también se utiliza en la cocina para evitar la cristalización del azúcar y para dar consistencia a las cremas y salsas. También se utiliza en la limpieza del hogar como un agente de limpieza natural para eliminar manchas de óxido y como ablandador de agua.
¿Qué precauciones se deben tener al utilizar cremor tártaro?
El cremor tártaro es seguro para su consumo en cantidades moderadas. Sin embargo, se debe tener precaución al utilizarlo en grandes cantidades, ya que puede causar malestar estomacal y diarrea. Además, se debe almacenar en un lugar seco y fresco para evitar la humedad y la formación de grumos.
